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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。