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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小 块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼

，煎至微黄  。
煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
 煲一个半小时
，下盐调味即可 品尝。