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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入  少量 清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。