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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软  ，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜
 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 
煲里
的清水，放
入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小 时，下盐调味 即
 可品尝。