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　　做

法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。