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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。