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　　做
法：春笋 切 成片后
加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右
。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。