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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再

加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。