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做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

 稍收汁时盖上锅盖焖。