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　　做法： 春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 
段翻

炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。