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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱  段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转

 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。