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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。