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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入 2 勺 油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中 火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。