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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生  抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。