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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍
 裂一
小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一 遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸
，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。