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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水  把 陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，  待油六成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。