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　　做法 ： 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放 两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小 时 ，下盐调味即可品尝。