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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再  加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩

住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬

干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。