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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。