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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水
把 陈皮 泡软，拍裂一小
块姜 ，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。