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　　做 法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛 肉片 、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
快熬  干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。