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　　做法：洗净 宰好
鲫鱼，洗

净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其 他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可 品
尝。