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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。  再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春  笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。