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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转  中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。