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　　做 法：春笋

切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生  姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。