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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮 开后转
 中火。煮 到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。