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　　做法  ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开  后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。