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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。 煮到
水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。