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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼
 和其他材
料，武火煮沸，
转中小 火煲一个 半小 时，下盐调味即可品尝。