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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。