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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。