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　　做法：  春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱 切成段 
。锅烧热，倒
入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。