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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟
左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。

煮到水快熬干
的时候加 入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。