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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
 清
 水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅  烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 
翻 炒 1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入

少量清 
水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。