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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。