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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱
 段
翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。