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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 
盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。