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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼

，煎 至微黄。煮沸瓦煲里


的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。