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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后  转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。