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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍 裂一 小块姜， 热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中

小火煲一个
半
小时，下
 盐调味即可 品尝。