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　　做法：洗
净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂

一小块 姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。