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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗 净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热下
鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材 
料，武火煮
沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可 品尝。