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　　做法：洗净  宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水 ，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火 煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。