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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片
  、葱段
翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。