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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。