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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。 用清水把陈皮
泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。