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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼
，煎至微 黄。煮沸  瓦煲
里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮
沸 ，转
中小火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品 
尝。