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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武 火煮
沸，转中  小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。