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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧

热
，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。