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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，
转中小火煲一 个半小时，下 
盐调味
即可品尝。